• 500 gr. de espaguete
• 1 1/4 de kg. de mexilhões
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsa picada

Escolha mexilhões frescos, limpe-os com uma escova bem dura;

Cozinhe-os, sem adicionar água, agitando a panela freqüentemente;

Quando abrirem, retire do fogo. Coe o líquido que se formou com um pano fino e reserve;

Retire os mexilhões das cascas e coloque-os de volta à panela com o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos;

Cozinhe o espaguete, escorra e misture com o líquido reservado do cozimento dos mexilhões.

Acrescente os mexilhões e polvilhe com a salsa picada não muito fina.