- 600 g vitela
- 400 g cebola
- 10 dentes de alho
- 1 c.café sal
- 4 espetos
- 3 c. de sopa azeite
- 250 g farinha de milho
- 1 l água
- 2 c. de sopa azeite
- Corte a carne em cubos, tendo o cuidado de manter a gordura.
- Descasque e corte as cebolas em gomos e vá espetando a carne nos espetos, alternando com os gomos de cebola.
- Esfregue as espetadas com um preparado de sal e 6 dentes de alho esmagados num almofariz.
- Leve as espetadas a grelhar, virando-as regularmente, de forma a assarem de todos os lados.
- Prepare os fritos de milho: numa panela, leve ao lume a água com o sal e o azeite. Adicione a farinha de milho e deixe cozer durante 10 minutos, mexendo sempre.
- Retire do lume e coloque num tabuleiro. Deixe arrefecer.
- Corte pequenos cubos e frite-os em azeite bem quente.
- Na altura de servir, pincele as espetadas com uma mistura de azeite e os restantes 4 dentes de alho esmagados.
