- 1 kg de lombo de vaca
- 2 cabeças de alho
- 1 ramo de louro verde
- sal q.b.
- paus de loureiro
- Corte a carne em cubos pequenos. Esmague o alho com casca e o louro, se possível com um almofariz.
- Espete a carne em paus de loureiro, deixando a gordura virada para o mesmo lado.
- Tempere e asse dos dois lados. Quando retirar da brasa, retire o sal que tem a mais, batendo com as espetadas.
- Fica uma delícia se servido com bolo do caco, uma maravilha da Madeira, ou até mesmo com milho frito e manteiga de alho.
