• 1 kg de carne de porco
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• Toucinho fumado q.b
• Chouriço q.b.
• Tomilho limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
• 6 dentes de alho
• 1 cálice de vinho branco

Molho

• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 malagueta pequena
• 100 gr de margarina
• 1 aste de alecrim ´

• Espetos de madeira

1. Corte a carne em cubos pequenos. Corte o toucinho fumado em pedaços e o chouriço às rodelas.
2. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em quadrados um pouco mais pequenos que os da carne.
3. Retire camadas de  cebola e corte-as aos quadrados idênticos aos dos pimentos.
4. Tempere a carne com os alhos esmagados, tomilho limão, sal, pimenta acabada de moer e refresque com o vinho branco.
5. Deixe em repouso cerca de uma hora para tomar gosto. Nos espetos de madeiras coloque alternadamente a carne, os pimentos, a cebola o toucinho fumado e o chouriço.
6. Leve a grelhar no grelhador eléctrico ou de carvão.
7. Vá pincelando com o molho enquanto está a grelhar.

Molho

1. Num tacho coloque o óleo, a malagueta, o alecrim e o dente de alho esborrachado. Deixe o alho alourar.
2. Adicione a margarina, deixe derreter e retire do lume.
3. Pincele a carne de vez em quando enquanto está a grelhar.