- 1,5 dl. de molho de soja
- 0,5 dl. de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo macio
- 1 Malagueta fresca de piripiri
- Gengibre
- Margarina com alho
- 500 gr. de lombos de salmão
- ½ Ananás
- 1 Pepino
- 600 gr. de batatas novas cozidas com pele
- Margarina com tomilho, limão e alho
- Numa tigela grande misture o molho de soja com o vinagre de arroz, o açúcar, a malagueta limpa de sementes e picada em pedacinhos e o sumo de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
- Adicione cerca de 2 colheres de sopa de margarina com alho derretida e mexa até dissolver completamente o açúcar.
- Corte os lombos de salmão em cubos e introduza-os na marinada. Tape e reserve durante 1 hora no frigorífico.
- Descasque o ananás e corte-o em cubos.
- Lave o pepino, retire algumas tiras de casca e corte em rodelas grossas.
- Escorra os cubos de salmão da marinada e enfie-os em espetos, alternando com as rodelas de pepino e os cubos de ananás.
- Pincele generosamente as espetadas com margarina de alho e grelhe-as numa chapa ou no forno, virando-as de vez em quando.
- Ao mesmo tempo leve a ferver num tachinho a marinada.
- Sirva as espetadas com o molho e acompanhe com as batatinhas cozidas salteadas na Margarina derretida com tomilho, limão e alho.
