• 750 grs. de peito de peru
• 1 pimento verde
• sumo de 1 limão
• bacon q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• Para o molho:
• 3 dentes de alho
• alecrim seco q.b.
• azeite q.b.

1. Limpe o peito de peru de pele e gorduras. Corte em cubos.
2. Coloque os cubos de peru numa tigela e tempere-os de sal e pimenta e sumo de limão.
3. Mexa e deixe em repouso por uns 2o minutos.
4. Limpe o pimento de sementes e corte-o em pedacinhos.
5. Prepare o molho: descasque os alhos e pique-os.
6. Num almofariz pise os dentes de alho com sal e um pouco de alecrim e junte, em fio, um pouco de azeite.
7. Seque os cubos de peru com papel absorvente e distribua por pequenos espetos, alternando com pedacinhos de bacon e de pimento.
8. Aqueça o grelhador. Pincele os espetos com o molho de alho e alecrim e leve-os a grelhar. Volta e meia, vá pincelando com o molho.
9. Sirva polvilhados de salsa picada e acompanhe com batatas fritas e uma salda mista.

Opção nº 2

• 200 gramas de peito de peru
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 curgete
• alecrim
• 1 cebola roxa
• 1 limão
• oregãos frescos
• alho
• azeite
• sal
• pimenta

1. Antes de mais, prepare à sua maneira as brasas para quando finalizar o processo de tempero, poder então, levar as espetadas a grelhar.
2. Comece por preparar uma marinada , deitando sobre uma tigela grande, o sumo de limão, com um fio de azeite, os orégãos frescos, o alho bem picado, o sal, a pimenta e o alecrim. Faça a mistura, envolvendo bem com a ajuda de um garfo, ou mesmo de um pincel de preferência de silicone.
3. Entretanto, prepare também o peito de peru, cortando a carne aos cubos e deixe repousar na marinada por uns minutos.
4. Corte a cebola roxa em quartos, arranje os pimentos e retire as sementes. De seguida,  corte aos pedaços pequenos. Depois, faça laminar finamente uma curgete.
5. Faça então, as espetadas colocando nos paus de espetadas, os pedaços de cebola, os pimentos, a courgete e o peru, alternando a seu gosto.
6. Pincele as espetadas com a marinada, com a ajuda de um ramo de alecrim e disponha sobre o grelhador. Deixe grelhar, e de vez em quando pincele as espetadas com a marinada.
7. Sirva as espetadas com arroz de cenoura, batatas fritas aos quadrados e salada a seu gosto bem fresquinha.