- 2 kg de polvo
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 4 cenouras
- 400 g de brócolos
- 400 g de couve-flor
- 2 l. de água
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- água q.b.
- sal q.b.
- Coza o polvo na panela de pressão durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
- Corte os pimentos e a cebola aos cubos e faça as espetadas, intercalando o polvo com a cebola e os pimentos.
- Tempere-as com sal e pimenta e reserve. Corte a cenoura às rodelas e separe os ramos dos brócolos e da couve-flor.
- Coza-as na água temperada de sal e pimenta, introduzindo primeiro a cenoura, depois a couve-flor e por fim os brócolos. Retire e reserve.
- Triture os alhos com a salsa, o azeite, sumo de limão e sal. Rectifique os temperos.
- Grelhe as espetadas lentamente.
- Sirva-as com legumes e o molho.
