- 1 lombo de porco
- 1 tomate
- 1 pimento
- 1 embalagem de fatias de bacon
- 1 embalagem de fatias de queijo
- Alecrim q.b.
- Azeite q.b.
- Colorau q.b.
- Pimenta de 3 pimentas q.b.
- Sal q.b.
Corte o lombo em fatias, entre 8 a 10. Tempere as fatias de ambos os lados com sal, pimenta moída e colorau e deixe repousar. Enquanto isso, corte os pimentos, o tomate, o bacon e o queijo.
Para fazer o espetinho eu fiz duas “pilhas” (montes) de lombo, bacon, queijo, pimento e mais bacon… até acabar os ingredientes… depois espetei um pauzito de espetadas (daqueles de madeira) em cada um, deitei os dois montes, uni-os e então espetei dois espeto maiores que fossem de uma ponta à outra e retirei os de madeira (que só tinha colocado para estabilizar)!
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal, coloque o lombo, regue com um pouco de azeite e polvilhe com alecrim. Leve ao forno até ficar douradinho, cerca 45 minutos.
