- 1 cebola picada
- 1 molho de coentros
- 1 lata de tomate em cubos
- 4 colheres (sopa) de passas
- 6 rolinhos de espinafres congelados
- raspa e sumo de 1 limão
- sal marinho q.b.
- pimenta preta q.b.
- 500g de grão-de-bico seco
- 2 paus de canela
- 1 colher (sopa) de cominhos em pó
- azeite q.b.
- Num tacho, coloque o grão-de-bico, os paus de canela, os coinhos e cubra com água, deixando cozinhar lentamente. Adicione mais água, se necessário.
- Retire os paus de canela e reserve.
- À parte, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar um pouco.
- Adicione os coentros picados, o grão-de-bico e o líquido de cozedura, o tomate, as passas e a raspa de limão.
- Deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
- Junte os rolinhos de espinafres e tempere com sal e pimenta preta.
- Junte o sumo de limão ao servir.
