Para 4 pessoas

• 1 kg de carne de vaca para estufar
• 3 Dentes de alho, esmagados
• 1 Malagueta – cortada em pedaços grandes
• 1 Pau de tomilho
• 4 Chalotas cortadas em quartos
• 1 Ramo generoso de salsa
• 2 Folhas de Louro
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Um fio de azeite
• 2 Colheres de sopa de margarina vegetal
• ½ L de Vinho tinto de boa qualidade – poderá ser necessário mais, uma vez que a carne tem de ficar coberta
• Sal e pimenta preta q.b.

1. Aqueçam bem um tacho, adicionem a margarina e a carne.
2. Deixem alourar bem de ambos os lados, adicionem agora o fio de azeite, as chalotas, os dentes de alho e a malagueta.
3. Deixem refogar um pouco e adicionem o louro, a salsa, o tomilho, o vinagre, o vinho, temperem com sal e pimenta.
4. Quando começar a ferver tapem, reduzam o lume e deixem cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1h45m, até a carne ficar a desfazer-se.
5. Sirva com nabiças e arroz jasmim thai.