Restos de perú q.b.

Batatas q.b.

2 pés de alface

2 cebolas

8 ovos

Tomate q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Retire ao perú que sobrou toda a carne que se aproveite para pequenas febras. Faça um refogado com a cebola, o azeite e os tomates. Refogue nele também o perú. Frite as batatas em palitos finos (a quantidade de batata frita deve ser uma vez e meia a quantidade de perú). Junte as batatas ao perú.

De seguida, bata os ovos como se fossem para uma omeleta e, na altura de ir para a mesa, junte estes às batatas e ao perú, misturando bem. Sirva acompanhado de salada de alface e arroz branco.