Farrapo velho no forno com pão picado, mais apetitoso e mais apresentável. É uma forma diferente e ainda mais gostosa de apresentar este prato tradicional tão apreciado em Portugal e tão requisitado na época do Natal. (Também há quem conheça este prato por roupa velha)
Esta receita não foge às regras, também ela é feita com as sobras do escorrido do dia anterior, mas o pão tostado dá-lhe um toque especial e cria um contraste fantástico. A meu ver supera largamente a receita original.
- Bacalhau cozido limpo e desfiado
- Batatas cozidas
- Legumes cozidos (Grelos de nabo, couve ou brócolos)
- Ovos cozidos
- Pão amanhecido picado grosseiramente
- Dentes de alho
- Azeite qb
(A quantidade dos ingredientes vai depender das sobras do dia anterior)
- Leve uma frigideira ao lume com uma boa beirada de azeite e alguns dentes de alho esmurrados.
- Junte as batatas cozidas partidas em pequenos cubos.
- Deixe apurar por uns breves minutos e acrescente o bacalhau desfiado e limpo.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos e acrescente os legumes cozidos cortados em pequenas porções.
- Por fim acrescente os ovos cozidos picados grosseiramente, envolva com cuidado de forma a não desfazer demasiado os pedaços dos ovos.
- Meta o preparado sobre um refractário e coloque por cima o pão picado e pulverize com um pouco de azeite.
- Leve ao forno até o pão tostar.
- Seguindo os mesmos passos deste farrapo velho, sugiro-vos que vejam também a nossa receita de roupa velha com grão de bico.
