• 2 fataças redondas
• fatias de toucinho de salga
• 1 cebola grande
• 2 dl de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• vinagre q.b.
• piripiri q.b.
• salsa
• 3 batatas médias

Golpeia-se o peixe e nos cortes introduzem-se as fatias de toucinho. Salpica-se com sal. À parte, numa tigela, pica-se a cebola e juntam-se os restantes ingredientes (excepto as batatas).

Forra-se o fundo da telha com fatias de toucinho e coloca-se o peixe dentro. Decora-se com as batatas cortadas em cubos pequenos e com o molho.

Vai ao forno bem quente até corar. Serve-se bem quente.