Podemos associar estas fatias merengadas ao Natal, uma vez que a base são as típicas fatias douradas, mas são uma boa sobremesa para festas ao longo do ano inteiro.
Para 12 UNIDADES:
- 240 g pão rústico
- 6 ovos
- 230 g açúcar
- 2 c. de sopa canela em pó
- 0,5 l leite magro
- Rejeite as extremidades do pão e parta o restante em 6 fatias.
- Corte as fatias ao meio e coloque-as num tabuleiro de louça onde caibam à justa.
- Parta os ovos, separando as gemas das claras. Reserve as claras. Junte as gemas com 80 g de açúcar e a canela em pó. Bata levemente com uma vara de arames.
- Adicione o leite amornado e misture bem. Deite a mistura sobre as fatias de pão e deixe repousar até o pão absorver completamente o líquido.
- Ligue o forno a 180º C.
- Quando estiver quente, introduza o tabuleiro com as fatias de pão e cozinhe 7 minutos.
- Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, adicione os restantes 150 g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes e brilhantes.
- Retire o tabuleiro do forno, coloque o merengue em colheradas sobre as fatias de pão e leve de novo ao forno.
- Reduza a temperatura para 160º C e deixe cozinhar durante mais 8 a 10 minutos, até o merengue ficar dourado.
