- 400gr Favas
- 100gr Pedaços de bacon
- 1 dente alho
- 4 ovos (tamanho S)
- 6 c. sopa Azeite
- 1 c. café Sementes Coentros moídos
- 1 c. café Alcaravia
- pitada de sementes de mostarda amarela
- piripiri
- sal q.b.
- sumo limão
- Tire a casca a cada fava e lave bem. Salteei no azeite os pedacinhos de bacon. Junte o alho picado, alcaravia, sementes de coentros moídos, piripiri e as sementes de mostarda. Deixe ferver um pouco.
- Junte as favas e um pouco de água de modo a cobrir o fundo do tacho e tempere de sal.
- Passe para lume brando e deixe cozer as favas. Esteja atento para que o fundo do tacho não seque. Caso necessite acrescente um pouco de água. Retifique o tempero. Esprema o sumo do limão sobre as favas.
- Encha um prato refratário com as favas e bacon e abra um buraco no meio.
- Verta o ovo para a cavidade e leve ao forno pre-aquecido a 220ºC. O tempo de cozedura depende se gosta da gema líquida ou cozida.
