• Favas
• Entrecosto de porco
• Chouriços: de carne, preto e farinheira
• Cebola grande
• Alhos
• Coentros
• Louro 
• Azeite
• Vinho branco, um copo pequeno
• Sal, colorau e mais temperos que se queira 

1. Todos os ingredientes são colocados em frio e ao mesmo tempo.
2. Pique a cebola e os alhos para um tacho e regue com azeite. Junte o entrecosto. Depois as favas. Por fim os cheiros e os enchidos inteiros por cima. 
3. Termine salpicando com colorau, sal e regue com vinho branco.
4. Tape o tacho e leve ao lume médio/baixo.
5. Após algum tempo já começa a reduzir de volume, abane o tacho tapado com a ajuda de pegas para segurar a tampa.
6. Entretanto como os chouriços começam a ficar cozidos, retire o de carne e preto e corte em pequenas rodelas que junta ás favas para acabar de cozer misturando os sabores.
7. A farinheira é a ultima a ser cortada para não se desfazer.
8. Quando as favas estiverem tenras  o resto também está no ponto.

Opção nº 2

• 500 g de favas
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Pimenta (a gosto)
• 50 ml de azeite
• 300 g de entrecosto
• 75 g de chouriço de carne
• Coentros (a gosto)
• Sal (a gosto)

1. Num tacho, coloque o azeite, as cebolas picadas, os dentes de alho inteiros descascados, a folha de louro, o entrecosto cortado aos bocados e o chouriço cortado às rodelas.
2. Tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 30 minutos.
3. Deite água suficiente para cobrir totalmente o preparado, tempere com um pouco mais de sal e deixe ferver.
4. Quando começar a ferver, adicione as favas, mexa e cozinhe cerca de uma hora. Polvilhe com coentros picados e desligue o lume.
5. Deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.

• Dica: Nós nesta receita gostamos muitas vezes de acrescentar ovos escalfados. Para isso, quando as favas estiverem praticamente cozidas, adicione os ovos, tape o tacho e deixe cozinhar mais cinco minutos.