Ingredientes:
- 600 g de favas congeladas ou frescas
- 150 g de bacon
- 4 Ovos
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola e corte a cenoura em rodelas. Corte o bacon em pedacinhos.
- Deite a cebola para um tacho, junte a cenoura, o bacon e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhara até a cebola ficar douradinha.
- Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Junte as favas, acrescente água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar até as favas ficarem macias.
- Abra os ovos no tacho por cima das favas, tape novamente, desligue o lume e deixe repousar durante 10 minutos.
- Deite para um tabuleiro e sirva quente polvilhado com salsa picada.
