- cerca de 400 grs de favas congeladas, previamente passadas por água quente
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 dente de alho, picado
- 1/2 chouriço de carne, previamente cozido, cortado em rodelas
- 1 cenoura pequena, em rodelas finas
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 ovos (era só para mim e para o meu marido)
- azeite
- sal
- água
- Refogue a cebola e o dente de alho em azeite, até a cebola começar a estalar.
- Acrescente o chouriço e deixe fritar ligeiramente.
- Junte ao tacho um pouquinho de água, a cenoura, o colorau, tempere de sal e deixe que ferva durante 3 ou 4 minutos.
- Acrescente, então, a água necessária para cozer as favas e deixe que levante fervura.
- Rectifique de sal, junte as favas e deixe que cozinhem, em lume brando, até as favas ficarem tenras e o tacho quase sem molho.
- Parta os ovos sobre o preparado no tacho (como se fossem para estrelar) e deixe-os a escalfar.
- Sirva de imediato como acompanhamento ou até como refeição principal.
