• 600 gr de vagens de feijão rasteiro sem fios
• 1 kg de pernil de porco
• 1 orelha de porco
• 1 pedaço de presunto
• 1 salpicão
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta

Lave as vagens e deixe de molho de um dia para o outro bem cobertas de água. No dia seguinte corte-as aos pedaços e coza-as em lume brando durante 30 minutos.
Junte-lhes o pernil e a orelha de porco, o presunto e o salpicão. Cozinhe por mais meia hora e adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio e as cebolas peladas e cortadas aos pedaços.
Rectifique o sal e tempere com o azeite e pimenta. Acabe de cozinhar em lume brando, até o feijão e as carnes ficarem macios.