- 250 gr de feijão manteiga cozido
- 3 cabeças de nabo grandes
- 1 cebola média
- 1 fio de azeite
- 2 folha de louro
- 1 tomate maduro de tamanho médio
- 1 raminho de salsa
- Colorau q.b.
- Toucinho fumado q.b.
- 10 rodelas linguiça (mais ou menos)
- Sal q.b.
- Coloque um fio de azeite no fundo de numa panela, adicione as rodelas de linguiça e o toucinho fumado cortado em cubinhos e deixe fritar (só um pouco). Junte a cebola.
- Quando a cebola começar a alourar junte o tomate pelado sem sementes e cortado em pedacinhos, a folha de louro, a salsa picada e o colorau.
- Deixe reduzir um pouco até o tomate se desfazer formando um molho.
- Junte o feijão cozido e alguma da água da cozedura.
- Adicione as cabeças de nabo cortadas em pedaços finos, rectifique o sal e deixe cozer em lume brando até os nabos estarem bem cozidos.
