• 100 gramas de feijão
• 250 gramas de farinha de mandioca
• 2 cebolas
• 8 dentes de alho
• 200 gramas de bacon
• 125 gramas de linguiça calabresa
• 400 gramas de panceta
• 2 maços de couve
• 2 linguiças de porco
• 300 gramas de carne seca
• Salsinha e cebolinha
• 3 ovos fritos
• Sal e pimenta a gosto

Colocar o feijão na panela de pressão por 15/ 20 minutos. Coloque um pedaço de carne seca junto. Cortar a panceta e pedaços pequenos e fritar na própria gordura da panela de ferro (use de 25 à 35 minutos mas cuidado com a gordura porque ela estoura). Cortar o bacon e a calabresa e reservar.

Cortar o alho, a cebola e a salsinha e reservar. Cortar a couve bem fininha e reservar.

Torrar a farinha de mandioca na gordura que sai da panela. Fritar a calabresa e reservar. Fritar o bacon e reservar. Fritar a linguiça e reservar. Fritar o alho e a cebola, adicionar a farinha e os demais embutidos

Salpicar a salsinha e a cebolinha por cima, adicionar sal e pimenta. Refogar a couve levemente na gordura de porco.

Refogar o feijão na gordura de porco, adicionar a carne seca e por fim a farofa ( misturar gradativamente a couve com os demais ingredientes). Fritar 3 ovos com a gema mole

Servir em panela de barro