• 4 Caras de Bacalhau demolhadas
• 2 Cenouras
• 2 Cebolas
• 1 Folha de louro
• 400 g de feijão encarnado demolhado
• 4 Dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 Malagueta
• 250 g de camarões
• 1 Ramo de coentros
• Sal e pimenta

1. Coza as caras de bacalhau em água com uma cenoura descascada e cortada ao meio, metade de uma cebola e o louro, durante oito minutos. Reserve tudo.
2. Entretanto, coza o feijão, na panela de pressão, em água com a outra metade de cebola, por 35 minutos. Reserve tudo.
3. Pique a restante cebola, a cenoura e os dentes de alho e refogue tudo no azeite.
4. Acrescente a malagueta, o feijão escorrido e 2 dl do caldo da sua cozedura. Deixe cozinhar um pouco.
5. Entretanto, limpe as caras de Bacalhau de pele e espinhas e reserve-as.
6. Acrescente os camarões ao refogado e regue com 1 dl do caldo da cozedura das caras de Bacalhau.
7. Junte as caras de Bacalhau e os coentros. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos.
8. No final, retifique os temperos, transfira para um recipiente de servir e decore com coentros.

Molho cremoso

1. Para que o molho da feijoada fique mais cremoso, triture uma pequena quantidade do feijão encarnado cozido com um pouco do caldo da sua cozedura.
2. Envolva delicadamente na feijoada.