Para 10 pessoas:

• 5/6 tomates grandes bem maduros ou 2 latas de tomate pelado
• 2 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• 1 kg de camarão descascado (ou miolo de camarão)
• 3 frascos de feijão vermelho cozido
• 1 lata de leite de coco
• Azeite
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• Açafrão das Índias/
• curcuma em pó
• Cominhos em pó
• Salsa ou coentros frescos (opcional)

1. Numa panela grande, coloque um bom fundo de azeite, a cebola picada e o alho também picado.
2. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e começar a ganhar cor.
3. Acrescente o tomate sem pele e cortado em pedaços ou o tomate em lata.
4. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar bem.
5. Junte os camarões (pode triturar com a varinha mágica o molho, antes de colocar os camarões).
6. Quando estes estiverem praticamente cozinhados, escorra e junte o feijão.
7. Tempere com um pouco de açafrão e cominhos e deixe levantar fervura.
8. Junte o leite de coco a gosto, rectifique todos os temperos e deixe levantar fervura mais uma vez.
9. Sirva com coentros ou salsa picada e acompanhe com arroz branco.