- 1 Kg de choquinhos limpos sem tinta
- 400g de feijão encarnado cozido
- ½ Chouriço de carne
- 1 Cebola picada
- 1 Folha de louro
- 200g de tomate pelado picado
- 2 Cenouras em cubos
- Piripiri a gosto
- Salsa picada
- Azeite
- Sal & pimenta
- ½ Chávena de vinho branco
- 1 Chávena de miolo de camarão (opcional)
- Amoleça a cebola no azeite quente. Deite o chouriço em rodelas e envolva até começar a deitar cor. Junte o tomate e deixe reduzir um pouco, junte depois os choquinhos, a cenoura e o louro e deixe refogar um pouco até os choquinhos ficarem opacos.
- Regue com o vinho e tempere de sal, pimenta e piripiri. Reduza o lume e deixe fervilhar até os choquinhos amaciarem.
- Adicione o feijão, a salsa e o camarão. Envolva e deixe tomar gosto.
- Sirva bem quente, polvilhado de salsa e acompanhado de arroz branco.
- Notas:
Se Precisar de adicionar algum liquido à cozedura, use um pouco de água da cozedura do feijão.
Pode confeccionar este prato com choco grande ou lulas, nesse caso corte-os em pedaços.
