Ingredientes para 4 pessoas:

• 600gr de coelho 
• 200g de costela de porco salgada e cozida (opcional)
• 1 chouriço de carne
• 1kg de feijão manteiga cozido
• 1 couve lombarda
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 malagueta pequena
• 50ml de vinho branco
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão-doce q.b.

1. Core a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte o coelho cortado em pedaços pequenos e deixe refogar até começar a ganhar um pouco de cor.
2. De seguida, junte os tomates, a couve em pedaços, a cenoura em rodelas, o louro, as especiarias e o vinho branco.
3. Mexa bem e deixe cozinhar me lume brando até a carne ficar macia (se for necessário junte um pouco de água de cozer o feijão).
4. Acrescente o chouriço em rodelas, a costela cortada em pedaços pequenos e o feijão manteiga.
5. Por fim, retifique os temperos e deixe apurar.