Para 6 pessoas:
- 1kg de entrecosto
- 1 chouriço de carne
- 1 farinheira
- 3 latas (pequenas) de feijão encarnado já cozido
- 2 couves coração
- 2 cenouras
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de massa pimentão
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 colher de chá de sal
- pimenta q.b.
- azeite q.b
- Coze-se o entrecosto na panela de pressão após levantar fervura uns 15 minutos.
- Num tacho à parte com o azeite, o louro e o chouriço às rodelas refoga-se a cebola, o alho e o tomate tudo picadinho.
- Acrescenta-se a couve já cortada aos cubos, as cenouras às rodelas e um pouco de água, sensivelmente um copo e meio.
- Quando começar a ferver, coloca-se os restantes temperos, os coentros, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a massa de pimentão.
- Entretanto acrescenta-se o entrecosto já cozido e a farinheira inteira. Apura-se mais 15 minutos.
- Por fim acrescenta-se o feijão cozido, corta-se a farinheira às rodelas e já está.
