• 2 peitos de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 lata grande de feijão branco
• 100 g de tomate em cubos
• 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
• 200 g de cenoura baby
• 100 g de cebola em rodelas
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 dl de vinho branco
• cubo tempero alho e salsa
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de cominhos em pó
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de estragão
• paprika q.b.
• alho moído q.b.
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• salsa fresca picada q.b.
• flor de sal e pimenta de misturas q.b.

1. Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os num recipiente. Tempere-os com sal, pimenta, paprika, massa de pimentão, estragão, alho moído e vinho branco, misture tudo muito bem e leve ao frigorífico umas horas antes de cozinhar ou de véspera.
2. No dia, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o frango com a marinada e deixe cozinhar até ficar douradinho.
3. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.
4. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o chouriço, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
5. Adicione então o tomate, a polpa de tomate, o vinho branco, tempere com flor de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
6. Junte depois ao tacho o feijão branco com o molho, os cominhos, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.
7. Retire do lume e sirva de seguida polvilhado com salsa picada.
8. Acompanhe com arroz branco se preferir.

2ª OPÇÃO:

• 500 g de feijão encarnado
• 1 kg de frango
• 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
• 1 Cebola
• 4 dentes de Alho
• 100 g de alho-francês
• 50 ml de Azeite
• 1 folha de louro
• 250 g de tomate maduro
• 1,5 dl de Vinho Branco
• 1 chouriço de carne
• Azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• cominhos q.b.
• coentros picados q.b.

1. Demolhe o feijão encarnado de véspera. No dia seguinte, coza-o em água com um fio de azeite, cerca de 40 minutos, numa panela de pressão.
2. Entretanto, corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e a massa de pimentão.
3. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o alho francês em rodelas e refogue-os no azeite com a folha de louro. Adicione o frango e deixe corar.
4. Limpe o tomate de peles e grainhas, pique-o e junte-o ao preparado anterior.
5. Refresque com o vinho branco, junte o chouriço, cortado em rodelas, e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos.
6. Acrescente o feijão encarnado e deixe ferver. Retifique os temperos.
7. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva, logo de seguida.

3ª OPÇÃO:

• 1/2 kg de (sobre) coxa de frango sem osso, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimento verde cortado em pedacinhos
• 2 cenouras medias cortadas em cubinhos
• 2 latas de feijão manteiga (aprox. 2×450 g), escorrido e passado por água
• 1 lata de tomate pelado, em pedaços (aprox. 450 g), escorrido
• 1 lata pequena de polpa de tomate (aprox. 220 g ou o equivalente a 1 cup)
• 1 colher de sopa de chili em pó
• 1 colher de cha de cominhos em pó
• 1 cubo de concentrado de caldo de galinha
• sal, pimenta preta, alho em pó, cebola em pó e poultry seasoning a gosto

1. Tempere o frango com sal, pimenta preta, alho em pó, cebola em pó e poultry seasoning, e ponha a alourar numa panela com o azeite previamente aquecido.
2. Quando alourar, junte a cebola, a cenoura e o pimento, e deixe refogar até os legumes amolecerem.
3. Acrescente o tomate, a polpa de tomate, o feijão, e o resto dos temperos (chili e cominhos em pó, e o cubo de concentrado de caldo de galinha). 
4. Junte água, mas só a cobrir (1 chávena de chá aprox.). Deixe levantar fervura, reduza para lume brando, tape e deixe apurar por 30 minutos aproximadamente.
5. Retifique os temperos e sirva com arroz branco.

4ª OPÇÃO:

• 3 peitos de frango
• 1/2 chouriço de carne
• 1 lata grande de feijão branco
• 1 lata pequena tomate pelado
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de cominhos em pó (facultativo)
• 1 folha de louro
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.