Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 8 coxas de frango
• 1/4 chouriço de carne cortado às rodelas
• 2 frascos de feijão branco cozido (passar por água e escorrer)
• 2 cenouras pequenas cortada às rodelas
• 1/4 de couve lombarda cortada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 3 tomates pelado picados
• 50ml de vinho branco
• água q.b.
• azeite q.b.
• sal grosso q.b.
• molho piripiri q.b.
• coentros frescos picados q.b.

Preparação:

1. Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar ligeiramente a cebola e o alho.
2. Acrescentar o tomate e o vinho, tapar e deixar reduzir um pouco. Adicionar as coxas de frango temperadas de sal, o chouriço, e fritar de ambos os lados.
3. Juntar água até cobrir, tapar e deixar até fervilhar.
4. De seguida juntar ao tacho as cenouras e a couve lombarda. Tapar e deixar a fervilhar novamente até ficarem tenras.
5. No final juntar o feijão, retificar o tempero de sal e piripiri.
6. Servir quente polvilhado com coentros frescos.