Um refogado bem puxado a que se juntam os bocados de leitão assado e feijão branco cozido na hora. Não esquecer 1 colher de molho do leitão para temperar. Este prato tradicional faz-se para aproveitamento das sobras.

• 1,5kg de Leitão assado cortado aos pedaços pequenos
• 1kg de Feijão manteiga ou encarnado 
• 4 Cenouras
• 1 Chouriço tipo caseiro
• 200gr de Bacon
• 1 Cebola Grande
• 5 Dentes de Alho
• 1/2 Pimento amarelo
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1 Lata de Tomate em calda
• 2 Copos de Vinho Branco
• 1 Malagueta fresca
• QB de Salsa
• Sal 
• Pimenta-preta
• Azeite

1. Coloque um tacho grande ao lume, junte um fio generoso de azeite, a cebola, os alho e a malagueta finamente picados, deixe estalar uns 2 minutos.
2. Junte de seguida a chouriça cortada às rodelas finas e o bacon cortado em tiras finas, deixe refogar bem.
3. De seguida junte os pimentos cortados em juliana e depois picados, as cenouras cortadas às rodelas finas e o tomate.
4. Mexa bem e junte o vinho branco, rectifique temperos com sal e pimenta-preta moída na hora, tape e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
5. De seguida junte os feijões e cubra com a água da cozedura do feijão, deixe levantar fervura e rectifique de novo os temperos.
6. Deixe cozinhar mais uns 7 a 10 minutos em lume brando, até verificar que os líquidos reduziram bem e o feijão está bem cozido, aí junte o leitão, envolva bem e deixe levantar de novo fervura.
7. Por fim junte salsa ao gosto picada finamente.
8. Decore com um pouco de salsa e está pronta a servir acompanhada com arroz branco.