- 2 postas de red fish congelado
- 2 filetes de pescada
- 8 camarões
- 8 choquinhos
- 600 g de feijão branco, cozido e escorrido
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- ½ copo de vinho branco
- 3 tomates
- 1 c, sopa de concentrado de tomate
- 1/2 c. chá de pimentão doce
- 3 c. sopa de azeite
- Sal
- 1 pitada de pimenta branca
- Molho de piripiri
- 1 haste de salsa
- 2 hastes de coentros
- 2 chávenas de água
- 1 chávena g de arroz agulha
- Comece por cozer o red fish com um pouco de sal até estar tenro. Retire-lhe peles e espinhas e corte o peixe em pedaços médios. Reserve o peixe e a água de cozedura, coada.
- Corte os filetes de pescadas em cubos e os choquinhos em quatro partes. Reserve.
- Aqueça um fio de azeite e faça um refogado com a cebola picada. Depois da cebola amolecer, acrescente o alho picado e a folha de louro.
- Cozinhe durante 4 minutos e acrescente o tomate, pelado e cortado em pedaços. Refogue durante 5 minutos.
- Junte a pescada e os choquinhos, saltei-e um pouco para ganharem cor e refresque com o vinho branco, deixe-o evaporar.
- Tempere com sal, pimenta, molho de piripiri, o concentrado de tomate e o pimentão doce. Acrescente as ervas aromáticas e regue com o caldo de cozer o peixe.
- Cozinhe até que o peixe e o choco estejam tenros.
- Junte o camarão, o red fish e o feijão escorrido (adicione a água de uma das latas) com água e cozinhe por mais 10 minutos, para que o molho engrosse um pouco.
- Retifique o sal e o picante e cozinhe mais um pouco.
- Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água e tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz.
- Envolva e cozinhe, em lume brando, até que toda a água tenha sido absorvida.
- Retire a feijoada do lume e sirva-a polvilhada com os coentros picados e acompanhe com o arroz branco.
