500 gramas de bifes de peru- ½ chouriço de carne
- 1 farinheira
- ½ couve coração
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cenouras
- 2 latas pequenas de feijão branco cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1decilitro de azeite extra virgem
- 1 cubo de caldo de carne
- umas folhas de hortelã
- arroz branco para acompanhar
- sal
- pimenta
- Inicie, levando um tacho pequeno com água a cozer e deixe levantar fervura.
- Depois, deve deitar aí a farinheira, cozinhando durante cerca de 5 minutos. Reserve a farinheira depois de cozida.
- De seguida, corte os bifes de peru em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
- Deite metade do azeite num tacho e nele frite a carne até ficar loura.
- Retire do lume, coloque a carne de parte e reserve.
- Pique finamente a cebola e os alhos, descasque e corte as cenouras em rodelas.
- No mesmo tacho onde fritou a carne, coloque o restante azeite e nele aloure a cebola e o alho.
- Junte de seguida a cenoura, a couve coração, cortada aos pedaços pequenos, o chouriço às rodelas mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos em lume brando.
- Neste momento, deve juntar então o tomate triturado, acrescente 2 copos de água, tempere com o sal a gosto, junte o caldo de carne e mexa bem.
- Incorpore também a couve cortada em juliana.
- Deixe ferver e cozinhe durante mais 7 minutos.
- É o momento de juntar então o peru, deixe levantar fervura, mexa bem e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Se achar necessário, junte mais água quente.
- Nesta fase final, junte agora o feijão branco com o caldo, envolva bem, mantenha o lume médio, deixando levantar fervura e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Verifique os temperos, junte as folhas de hortelã para dar gosto e quando achar por bem, desligue o lume.
- Acrescente agora, a farinheira já cozida cortada aos pedaços.
- Sirva então com o arroz branco cozido.
- Sobre todos os ingredientes já servidos no prato, acrescente o caldo.
