- 1,5 kg de polvo
- 500 gr de feijão vermelho demolhado
- 2 cebolas
- 2 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- sal e pimento
- 1 ramo de salsa
- Coloque o polvo na panela de pressão e cubra-o com água. Tape a panela e leve-a a cozer durante 35 minutos.
- À parte, coza o feijão em água com uma cebola e metade do azeite, durante 50 minutos.
- Refoque a restante cebola e os alhos picados no restante azeite. Junte as cenouras cortadas às rodelas e o louro e regue com o vinho.
- Acrescente o feijão e cerca de 3 dl da água da cozedura do mesmo. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.
- Deixe cozinhar durante 15 minutos e junte o polvo cortado aos pedaços.
- Rectifique os temperos e sirva de imediato, decorado com salsa fresca.
- Sugestão: Junte meio chouriço caseiro picado ao refogado, para conferir um sabor mais apurado à feijoada.
