• 250 g de peito de frango
• 1 cenoura 
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 couve coração
• 3 conchas de feijão vermelho
• 3 conchas de água de cozer o feijão
• 1/2 chávena de cogumelos 
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 c. de sopa de azeite

1. Coza o feijão, previamente de molho durante uma noite. Reserve alguma água da cozedura.
2. Lave muito bem os legumes e corte-os em pedaços, assim como ao frango.
3. Num tacho, coloque o azeite, o dente de alho, a cebola, a cenoura e a folha de louro. Deixei aquecer em lume brando.
4. Adicione o frango e a polpa de tomate.
5. Quando o frango estiver cozinhado, junte a couve, os cogumelos e a água de cozer o feijão.
6. Assim que a couve fique tenra, junte o feijão e deixe apurar.
7. Retire a folha de louro e sirva.

Veja também:

• Feijoada de Frango (4 receitas deliciosas)