- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 tomate
- 1 dl de vinho branco
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 500 g de feijão branco cozido
- 100 g de milho doce
- 2 latas pequenas de lulas de caldeirada
- 4 pimentos assados de conserva
- 2 c. (de sopa) de coentros picados
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Pique o tomate, adicione ao refogado, mexa e refogue um pouco.
- Refresque com o vinho e deixe reduzir.
- Acrescente a polpa de tomate, o feijão e o milho e envolva. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
- Passados dez minutos, junte as lulas e o pimento cortado em tiras finas, envolva e deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros.
