Ingredientes para  2 pessoas:

• 1 lombo de bacalhau
• 1 frasco de feijoca já cozida (lavada e escorrida)
• 1/2 pimento vermelho cortado às tiras
• 1 cebola cortada em meias luas finas
• 1 dente de alho inteiro ligeiramente esmagado
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal q.b.
• pimenta caiena q.b.
• coentros ou salsa fresca picada q.b.

Preparação:

1. Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e dividir em lascas.
2. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, o dente de alho e a folha de louro. Acrescentar a cebola e o pimento e refogar ligeiramente. 
3. Juntar o feijão, a polpa de tomate, um pouco de água de cozer o bacalhau, temperar de sal e pimenta e deixar a apurar lentamente. 
4. Nos últimos minutos juntar o bacalhau e envolver tudo. Abrir dois buracos para colocar os ovos. Tapar a frigideira para ajudar a cozer os ovos.
5. Servir de imediato com coentros ou salsa fresca picados.