Ingredientes:

• 500 g de feijocas secas
• 1 pernil de porco fumado
• 200 g de presunto
• 200 g de bacon
• 1 chouriço de carne
• 2 cebolas médias
• 1 cenoura pequena
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque as feijocas a demolhar em água fria de um dia para o outro, juntamente com o pernil, o presunto e o bacon.
2. No dia, escorra, deite tudo para um tacho, junte o chouriço, o louro e água fria até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe cozinhar.
3. Retire as carnes consoante forem ficando cozidas.
4. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e a cenoura às rodelas, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
5. Adicione a polpa de tomate, misture bem, junte um pouco da água de cozer as feijocas, deixe ferver e depois adicione ao tacho das feijocas.
6. Corte em pedaços o pernil sem o osso, o bacon, o presunto e o chouriço, junte também às feijocas, misture, rectifique o sal e deixe cozinhar até ficar bem apuradinho.
7. Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco.