• 300 gr de massa tipo fettuccine
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de ervas frescas variadas (manjericão, salva, hortelã, salsa. tomilhos ou outras)
• Sal e pimenta q.b.
• 100 gr de manteiga sem sal

Amasse bem o dente de alho e coloque-o numa tigela. Acrescente a manteiga, as ervas picadas finamente e o parmesão. Misture bem para obter uma pasta macia e lisa. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coza a massa al dente em abundante água ligeiramente salgada. Escorra e despeje a massa bem quente sobre a mistura de ervas. Misture rapidamente e sirva. regando com um fio de azeite de oliva.