Os fidalguinhos são uns biscoitos tradicionais bracarenses, cuja receita tem origem na doçaria conventual, integrando o receituário do Convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga.
A forma destes biscoitos assemelha-se a duas pernas cruzadas, uma sátira aos Fidalgos, os nobres hereditários, que não tinham de se esforçar para atingir o que quer que fosse.
- 500g de farinha
- 150g de manteiga
- 250g de acúcar
- 1 dl de leite
- 10g de bicarbonato de sódio
- 1 c. chá de canela
- Coloque o açúcar e a manteiga amolecida no copo da batedeira. Coloque o robot a trabalhar e vá juntando o leite. Por fim adicione a farinha, o bicarbonato e a canela.
- Amasse muito bem, retire a massa para um recipiente e deixe descansar um pouco.
- Retire porções de massa e numa bancada de cozinha vá formando os biscoitos em rolinhos de massa fininhos.
- Forme ganchos e enrole as pontas para fechar.
- Coloque os biscoitos em tabuleiros forrados de papal vegetal e leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 8/10 minutos no máximo. Os biscoitos vão parecer moles ao sair do forno, mas depois endurecem.
