- 1 Chaputa
- 2 Cebolas médias
- 1/2 cabeça de Alhos
- 2 folhas de Louro
- Tomilho
- Mistura de Pimentas moída
- Pimentão doce (Colorau)
- Vinho Branco
- Azeite
- Sal
Limpe a Chaputa de pele, faça os filetes e corte-os ao meio.
Numa frigideira grande coloque as cebolas laminadas e os dentes de alho igualmente. Coloque o louro, o azeite, a pimenta moída, o tomilho e um pouco de colorau e de sal.
Tape com uma tampa, vá mexendo de vez em quando até amolecer a cebola.
Coloque os filetes e regue com o vinho branco até tapar quase o peixe.
Volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar e apurar.
Rectifique temperos e quando o vinho já tiver evaporado quase todo, destape um pouco a tampa e desligue o lume.
Sirva acompanhado com batata cozida.
