- 4 filetes de peixe espada
- 1 limão (sumo)
- sal e pimenta q.b.
- 3 dentes de alho
- 1 c. chá de caril em pó
- 2 cebolas
- azeite q.b.
- 1 c. chá de açúcar
- 500 g de batatas para assar
- alecrim q.b.
- Tempere os filetes com o sumo de limão, sal, pimenta, os dentes de alho picados finamente e o caril.
- Deixe-os marinar por cerca de 20 minutos.
- Numa frigideira, coloque as cebolas cortadas em meias- -luas e refogue-as em azeite, mexendo sempre até ficarem bem tenras e coradas.
- Junte o açúcar e cozinhe até as cebolas ficarem bem douradas e caramelizadas.
- Se necessário, vá acrescentando um pouco de água para não colarem à frigideira.
- Coloque as batatas num tabuleiro, tempere-as com sal e alecrim picado e regue-as com um fio generoso de azeite.
- Leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até estarem tenras.
- Retire o tabuleiro do forno e abra espaço para pôr os filetes.
- Cubra-os com as cebolas e leve ao forno por mais 15 minutos.
- Sirva de imediato.
