• 1 dl azeite
• 2 dl vinho branco
• 2 dentes de alho
• 800 g de filetes de peixe-espada
• 2 mangas
• 1,3 dl azeite
• 1/2 molho de grelos
• sal e pimenta q.b.

Prepare a marinada: Misture o azeite, o vinho branco e os dentes de alho. Enrole os filetes; prenda-os com palito e mergulhe-os na marinada.

Lave bem a manga e corte-a em três partes. Com a ponta de uma faca, desenhe losangos na superfície de duas partes do fruto; tempere-as com 1 dl do azeite, sal e pimenta.

Arranje os grelos e coza-os em água temperada de sal; escorra-os e salteie-os no restante azeite. Grelhe a fruta e os rolinhos de filetes. Vá regando com a marinada. Abra a manga grelhada, sirva-a com os filetes e com grelos.