- 4 filetes grandes de pescada ou outro peixe
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 c. sopa de mostarda
- 1 dl de vinho branco
- 25g manteiga
- 1/4 pimento verde
- 2 c. sopa de azeite
- qb sal e pimenta
- qb salsa
- qb sumo de limão
- Deixar descongelar os filetes de um dia para o outro ou com algumas horas de antecedência.
- Secá-los e temperá-los com sal, pimenta e sumo de limão.
- Descascar as cebolas e os dentes de alho, picar tudo, e levar ao lume num tacho.
- Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
- Juntar o tomate, o vinho branco, misturar e deixar cozinhar 10 minutos.
- Adicionar os cogumelos, o pimento cortado em cubos pequenos e temperar com a mostarda, o sal e a pimenta.
- Deixar cozinhar mais 5 min em lume brando.
- Ligar o forno a 180°C.
- Barrar um pirex com a manteiga, espalhar um pouco de molho no fundo e colocar os filetes.
- Cobri-los com o restante molho e a manteiga em pequenos pedaços.
- Levar ao forno durante 20 min.
- Retirar e polvilhar com salsa picada.
