- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 6 ovos
- 1 dl de água
- 1 pacote pequeno de ervas doces
- 3 paus de canela
- 1 casca de limão
- 1 dl de água ardente
- 200 gr de banha
- 1 pitada de sal
- Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão. Deixe arrefecer um pouco este chá.
- Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
- Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos.
- Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando o resto da banha.
- Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica. Tape com um pano branco e um cobertor.
- Vá tirando pequenas bolas, que se esticam com o rolo.
- Com uma serrilha faça golpes na massa, e frite em óleo bem quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado de açúcar!
