Massa:

• 15 g de fermento de padeiro
• 50 ml de leite
• 280 g de farinha
• 2 ovos
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 3 c. (de sopa) de rum
• farinha para polvilhar

Calda:

• 200 g de açúcar
• 2 dl de àgua
• 1 estrela de anis

1. Dissolva o fermento no leite morno e junte-lhe 100 g da farinha.
2. Amasse bem e, aos poucos, junte os ovos, o sumo e a raspa da laranja, o rum e a farinha restante.
3. Amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea, se for necessário junte mais farinha.
4. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
5. Aqueça o óleo. Enquanto isso, estenda a massa finamente sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte pequenos retângulos.
6. Frite-os no óleo, de ambos os lados.
7. Retire-os com a escumadeira e escorra-os sobre papel absorvente.
8. Para a calda: Leve ao lume o açúcar com a água e o anis.
9. Deixe ferver durante três minutos em lume brando; retire-a e deixe-a arrefecer.
10. Passe as filhós pela calda e sirva-as.