• 200 g de açúcar
• 3 laranjas grandes
• 4 dl de natas
• 2 claras
• 6 folhas de gelatina
• óleo para untar

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Lave as laranjas e seque-as com um pano de cozinha. Raspe a casca de uma laranja, esprema o sumo de todas, deite o sumo e a raspa para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume brando durante 5 minutos. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina, mexa e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e as natas em chantilly. Junte a mistura de sumo de laranja às natas e envolva bem. Por fim adicione as claras em castelo e envolva.

Unte uma forma com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, retire do frigorífico, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto.