Ingredientes ( 1 focaccia grande )
- 500ml de farinha branca forte
- 1 saqueta de fermento seco
- 1 colher de sopa de sal fino
- 300ml de água tépida
- 50ml de azeite, mais 15ml à parte
- algumas hastes de alecrim
- 15ml de água
- sal grosso
- A massa é muito fácil de preparar – numa taça grande, juntem a farinha, o fermento seco, o sal fino, a água tépida e os 50ml de azeite.
- Misturem bem até começar a formar uma massa e depois tendam-na por alguns minutos, até estar lisa, homogénea e elástica (ajustem a farinha ou a água se necessário).
- Coloquem a massa numa taça limpa, coberta com um pano húmido e deixem num local quente e seco até duplicar de volume (se quiserem, podem deixar no frigorífico de um dia para o outro).
- Pincelem um tabuleiro rectangular com um pouco de azeite e deitem-lhe a massa. Com as mãos, espalhem-na até cobrir o tabuleiro.
- Deixem repousar por mais uma meia-hora.
- Enquanto esperam, liguem o forno a 220º/200º ventilado e preparem a salmoura de alecrim para cobrir a focaccia – piquem as folhas de alecrim e juntem-nas aos 15ml de água e aos 15ml de azeite. Misturem bem e reservem.
- Quando a massa estiver pronta, usem as pontas dos dedos para fazerem algumas depressões na massa.
- Pincelem-na com a salmoura e terminem espalhando algum sal grosso.
- Levem ao forno por 15 a 20 minutos ou até estar dourada por cima.
