Ingredientes:

• 220mL água
• 1 saqueta de fermento padeiro (7g)
• sal
• 20g de azeite de orégãos
• 250g de farinha de espelta
• 150g de farinha de espelta integral
• 120g de pimentos verdes
• 100g de tomate desidratado
• 50g de feta esfarelado
• 100g de chouriço
• 1 mão cheia de folhas de manjericão
• flor de sal

Preparação:

1. Dissolver o fermento em água morna.
2. Junta o azeite, o sal e depois as farinhas e amassar. Formar uma bola e deixar a levedar até dobrar o volume.
3. Entretanto picar o chouriço e cortar os pimentos em pedaços bem pequenos (reservar parte dos pimentos para colocar depois em cima).
4. Juntar o chouriço, o feta e os pimentos à massa, misturar bem e colocar numa forma forrada com papel vegetal. Deixar levedar mais uns 30min.
5. Colocar os restantes pimentos em cima, o tomate desidratado (cortado em pedaços) e umas folhas de manjericão.
6. Salpicar com flor de sal e regar a massa com o azeite de orégãos e levar ao forno cerca de 30-40min a 180º.
7. Deixar arrefecer ligeiramente e cortar em quadrados.