Ingredientes (2 doses)

• 2 lombos de pescada
• ½ chávena de chá de camarão médio/pequeno
• 1 chávena de chá de cenoura ralada
• 2 chávenas de chá de espinafres
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2,5dl de leite
• Pão ralado q.b.
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Separar as gemas das claras e reservar.
3. Picar a cebola e os dentes de alho para um tacho, adicionar o azeite e levar ao lume, deixando refogar um pouco.
4. De seguida, adicionar a cenoura e os espinafres e deixar cozinhar aproximadamente 5 minutos.
5. Partir o peixe em pedaços, adicionar aos legumes e deixar cozinhar em lume brando. Adicionar o camarão, a farinha e regar com o leite.
6. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada, envolver tudo e deixar estufar por mais 3 minutos.
7. Retirar o tacho do lume, adicionar as gemas previamente batidas, envolver tudo muito bem e voltar a levar a lume brando cerca de 1 minuto, apenas para cozer as gemas.
8. Bater as claras em castelo à parte e envolver no preparado do peixe com os legumes.
9. Colocar a mistura num pirex, previamente untado com manteiga, polvilhar com pão-ralado e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.