- 1 Cebola média
- 3 dentes de Alho
- 250 g de macedónia de legumes
- 1 c. (de sopa) de Azeite
- 1 c. (de chá) de orégãos secos
- 1 dl de Vinho Branco
- 200 g de farinha
- 3 ovos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Manteiga q.b.
- Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os legumes e tempere com sal, pimenta e os orégãos secos.
- Deixe estufar um pouco e regue com o vinho. Cozinhe até que este evapore quase por completo.
- Adicione a farinha e envolva, formando uma pasta. Retire do lume.
- Envolva as gemas no preparado anterior. Tempere com sal e reserve.
- Bata as claras em castelo e envolva-as também.
- Distribua a mistura anterior por forminhas untadas com manteiga e leve-as ao forno a 180º C, por 20 minutos.
- Retire os fofos do forno, desenforme-os e sirva-os decorados a gosto.
