(Para 2 folares iguais ao da foto)

• 7 ovos
• 50g de fermento de padeiro
• 2 dl de leite morno
• 750g de farinha
• 125g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo
• 4 c. sopa de mel
• sal fino q.b.
• 1 c. sobremesa de canela em pó
• 1 c. sopa de erva doce em grão
• 1 gema de ovo
• açúcar em cristais
• fios de ovos de compra

1. Coza 4 ovos durante 10 minutos e reserve-os.
2. Dissolva o fermento em 1,5dl de leite morno, junte-lhe 200g de farinha e amassa bem. Tape e deixe a massa levedar até duplicar de volume.
3. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e o mel. Junte a massa que levedou e amasse.
4. Adicione os restantes 3 ovos, um de cada vez, uma pitada de sal, a canela em pó, a erva doce e o restante leite e a farinha restante.
5. Amasse bem e deixe levedar de novo, até dobrar o volume.
6. Depois, divida a massa em duas partes. A cada uma delas retire uma pequena porção, e faça 2 rolinhos de massa.
7. Forme duas bolas e em cada uma delas coloque dois ovos cozidos.
8. Por cima disponha em cruz, os dois rolinhos de massa.
9. Pincele com a gema de ovo desfeita e polvilhe com o açúcar em cristais.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.
11. Depois de morno decore com fios de ovos e amêndoas.

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